Foodie Franklin BBQ   

(圖上節自Franklin Barbecue 官網)

 

BBQ是德州傳統美食

Franklin Barbecue 在Austin 是明星級烤肉
吼,要早上 7:00 去排隊等 11:00 開業~~~
這就是 Franklin BBQ 的魅力 
 
它還在電影 "Chef 主厨快餐車"中出現
 
安東尼波登 Antony Bourdain 親訪 Franklin BBQ 
 
好東西就是需要時間跟精力製作
 
首先,肉的醃製(FRANKLIN 只用海鹽與新鮮黑楜椒作為醃料,就帶出肉的鮮味,據說老闆本身是理工科的,研究如何把海鹽跟胡椒融合成最佳比例的調味料)
火候只能用特定的橡木烤,不能用瓦斯或電烤,維持特定溫度下,木香味會與醃料融合 (邊打字邊吃,不要太羨慕~~~~)
 
 
(不過在2016,1月, Kerlin BBQ 出現 ,號稱目前Austin No 1 BBQ, 搶了 Franklin 的寶座,還沒試過,等試吃後再來上報大家)
 
 
Franklin 夫妻從拖車起家
 
重磅!!! 牛胸肉 與 豬肋排
牛胸肉-外焦內嫩,肉汁四奔 !! 豬肋排-入口即化 如天女散花~~
 
年紀漸長消化不好,只吃2片烤牛胸就會消化不良...
但是美式烤肉會上癮!!
 
即便消化不良還是要吃! 
 
 

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奧斯汀的日光 Bueno in Austin

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留言列表 (5)

發表留言
  • 逆實
  • 哇~好多肉!
  • 哈是呀超多 5個人還吃不完 !

    奧斯汀的日光 於 2016/02/11 20:31 回覆

  • 愛吃鬼MissQ
  • 感覺超棒的^^
  • 是的 如果能搭配臺式手搖飲料,那就更完美,幻想中"茉香綠茶與美式燒烤絕配",可惜美國沒有...

    奧斯汀的日光 於 2016/02/11 22:27 回覆

  • 蝦蝦
  • 消化不良還要吃的概念~~
  • 哈 對美式烤肉中毒 抬走也要吃

    奧斯汀的日光 於 2016/02/12 10:57 回覆

  • 小水梨
  • 那份烤肉看了真的會讓人想吃...
    難怪妳會愛不釋手..哈哈哈..
    .新年快樂喔...推...
  • 新年快樂

    奧斯汀的日光 於 2016/02/12 22:00 回覆

  • 敦 小 蓮
  • 我懂我懂....,年紀到了差不多的時侯真的會消化不良
  • 呵 感同深受 一邊吃肉,一邊吃腸胃藥

    奧斯汀的日光 於 2016/02/26 10:29 回覆

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